这是一款永恒的意大利经典佳肴,让您在工作日轻松享用一顿丰盛的晚餐。这只一锅的鸡肉Cacciatore充满了浓郁的地中海风味。将其与米饭或意大利面一起食用,可制成更丰盛的菜肴。
我最喜欢在冬天做饭的地方之一就是让我的家充满温暖、舒适的食物和气味!这只一锅的鸡肉Cacciatore在炉子上炖煮时保证能做到这一点。它会让家里的每个人都慢慢地走向厨房——不需要吃饭铃!我发现有时候你不必这样做这道菜太离经叛道了,找不到一道真正让人舒服的菜,这道菜就是证明。这是一道简单、丰富、质朴的丰盛大餐,很容易拼凑起来。
什么是Cacciatore?
在意大利语中,cacciatore的意思是“猎人“还有一顿准备好的饭”阿拉卡西亚托拉”指准备好的饭菜”猎人风格。简言之,这是一道用西红柿、辣椒、洋葱和葡萄酒做成的草本酱汁炖鸡肉。虽然我用的是葡萄酒,但在这个食谱中可以随意用蔬菜或鸡汤代替。
如何供应鸡肉卷
这顿容易拼凑的饭可以自己享用,也可以和你手上的任何东西一起享用。它与意大利面食、米饭或新鲜蔬菜沙拉或意大利晚餐卷完美搭配。这个食谱最好的部分是第二天味道更好。这是第二天晚餐或午餐的大餐。
请注意,为了食品安全,鸡肉在食用前应至少达到165华氏度的内部温度。我强烈建议投资于即时读数温度计。
如果你喜欢像我这样的意大利风味,那就多尝尝这样的菜吧意大利农民汤,或我的卡普雷斯意大利面南瓜!
再见!
卡奇亚托雷鸡

卡奇亚托雷鸡
这道炖鸡菜充满了地中海风味,可以单独食用,也可以与意大利面或米饭搭配食用,让您的菜肴更加丰盛。
成分
- 8.鸡腿,皮上带骨
- 1.中黄色洋葱丁(2杯切丁)
- 3.丁香压碎的大蒜
- 8.奥兹白蘑菇片(3杯)
- 1.黄色或橙色胡椒粉,切成1“片
- 1.茶匙干牛至
- 1.杯子红葡萄酒(或蔬菜或鸡汤)
- 796毫升西红柿丁罐头
- 156毫升番茄酱罐头
- 5.小枝百里香(额外装饰)
- 1/2杯子去核卡拉马塔橄榄
- 盐和胡椒
- 切碎的平叶欧芹/额外的百里香作装饰(可选)
说明书
-
用盐和胡椒粉将鸡肉两面调味。在中火的大煎锅或荷兰烤箱(带盖子)中,将鸡皮一面朝下,每一面煎4分钟左右,呈棕色。从锅中取出并放在一边。
-
在同一平底锅中,用中火加热,加入洋葱,煮3-4分钟,直到软而透明。加入大蒜和蘑菇,煮3-5分钟,直到蘑菇变软。加入甜椒、牛至、葡萄酒或高汤,煮至高汤或高汤减少一半。
-
加入西红柿丁、西红柿酱、橄榄和棕色鸡肉,轻轻搅拌混合,小火慢炖,盖上盖子。煮大约45分钟或直到鸡肉变软
-
用盐和胡椒调味,用切碎的欧芹或额外的百里香小枝装饰,单独食用或与意大利面或米饭一起食用。

这听起来很美味,对于我们现在所处的深度冷冻环境来说是完美的!!
一个问题-你什么时候去大腿骨?你什么时候把它放回炖锅?还是在上菜之前??
谢谢
嗨,劳拉!你可以把骨头放进去端上桌,吃的时候可以把它取下来。或者,你也可以在烹饪和在酱汁中慢炖之后,也可以在食用之前将其取出!
非常感谢。
今晚为我的家人做的,很美味,很容易做。他们喜欢它,我一定会一直把它添加到菜单上!!!
我喜欢它!!!!
嗨,卡罗尔!听到这个我很高兴!另外,谢谢你花时间给食谱打分,这对我来说意义重大!托里
只是想让你知道我在周末做了这道菜,它绝对美味!!!全家都把它吃完了,下次我需要把剩菜的食谱翻一番=)
很高兴你喜欢它!!!
托里