这菠菜蛋饼洛林是简单而优雅，真正的一个我们最喜欢的对待在我家。它是一个伟大的早餐，午餐，甚至晚餐！
我喜欢预先在本周早餐准备这一食谱（它在冰箱里的店铺很棒）或者整个周末都有轻松的早餐。我从传统的乳蛋饼中照亮了它，使用更轻的奶油，加入菠菜（传统的乳蛋白洛林没有菠菜），但除此之外，它是所有丰富的荣耀中的实际交易！
可以肯定地说，我是一个非常健康的饮食者。但有时我选择放纵自己，当我放纵自己的时候，这是值得的。这个蛋饼属于这一类！它让我回想起在法国和妈妈一起度过的日子，是一道如此简单却又优雅的菜。我在这个版本中添加了厚厚的高质量培根，但当然，你可以删除，使它素食。
蛋饼皮的小贴士
我欠信贷我的信任食品加工机我用这个食谱来混合我的配料，把面团做成我想要的稠度！使用冷黄油是真正的票一个片状的黄油外壳。我把面团放在塑料袋里冷藏两个小时，然后把它压进我的蛋饼盘中。
你可以一起跳过外壳，使其成为一个可直脆的乳沟，只需将平底锅轻轻放油（不要使用泰特平底锅，使用常规的8-10“烤盘）。地壳配方有点额外，因此取决于乳蛋饼的大小以及您喜欢的地壳有多厚，您可以冷藏或冻结任何额外的面团（只需将其包裹在保鲜膜中并放入可密封的袋子中。
盲目地烘烤面包皮会让世界变得不同。说明如下。盲目烘烤的过程有助于保持其形状，而不是在烘烤过程中收缩，然后再填充它。如果不盲目烘烤，面包皮会稍微浸湿，底部不会变成褐色。
我可以配什么蛋饼？
在特殊场合或平常的一天，蛋奶饼可以作为一顿丰盛的早餐、午餐或早午餐。当作为午餐或晚餐享用时，乳蛋饼配上蔬菜沙拉非常美味。这使它成为完美的一餐，因为乳蛋饼既丰满又美味，而绿色蔬菜与丰富的酸味完美平衡。这个奶油柠檬调味汁春季沙拉是我个人的最爱之一！如果你想找一个大的早午餐的选择，这提供了一些土豆饼（使他们）心形情人节或特殊场合的额外惊喜因素）和水果（试试这个柑橘类水果沙拉)将是一个巨大的人群取悦。
在蛋饼里用什么馅料？
这个食谱具有烟熏培根，洋葱，奶酪，洋葱和菠菜。但不要让这限制你！关于奖金的美丽事情是精彩的不同风味组合如何工作。您可以成为冒险，并尝试熏制鲑鱼和刺山柑，或者装满您手头的蔬菜。这是你的选择！！我爱这些迷你蛋饼以及完美的咬合大小开胃菜或锅运气。
菠菜蛋饼
菠菜蛋饼
这菠菜蛋饼洛林是简单而优雅，真正的一个我们最喜欢的对待在我家。它是一个伟大的早餐，午餐，甚至晚餐！这会增加一点外皮——用任何废料做一个小厨房，或者让孩子们做果酱馅饼！
成分
为了地壳
- 2 1/2杯通用面粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1/2杯子蔬菜起酥油
- 1/2杯子冷黄油，切成1/2“立方体
- 1茶匙柠檬汁还是白醋
- 1/4-1/2杯子冰水
用于填充
- 8大鸡蛋
- 1 1/2杯淡奶油(10-18%)
- 284克包裹冷冻切碎的菠菜，解冻后沥干
- 5厚厚的培根，切丁*
- 1杯子黄洋葱，细致
- 1杯子瑞士奶酪，切丝Gruyere或Ementhal工作良好
- 盐和胡椒
说明
为了地壳
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在食品加工机中，加入所有的干原料，搅拌均匀。添加起酥油和脉冲，直到脂肪刚刚纳入。加入黄油，搅拌至豌豆大小。
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关掉机器，淋上柠檬汁和1/4杯水。把面团揉成粗团。添加额外的水，一次一汤匙，以使其达到上述所需的稠度。你可能需要多一点水，这取决于你的面团。
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把面团压在一个圆盘里，用保鲜膜包紧，在擀面团之前至少冷藏1小时。
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一旦冷却，在粉碎的表面上，使用面粉的擀面杖推出地壳，以适合您的乳蛋白（9-10“碟）约1/8”厚，额外的面团在侧面上垂褶。用手，轻轻按压面团进入盘子的底部和侧面，从侧面配合并修剪额外的额外。
用于填充
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将烤箱预热至425华氏度。在酸锅（上图）中准备好面包皮，然后将面包皮盲烤大约12分钟，直到变成非常浅的金黄色（用羊皮纸排成一行，用干豆或馅饼砝码填充）。您可以跳过这一步，但如果您先盲目烘焙它，它的纹理会更好。小心地取出豆子/羊皮纸，冷却后再填充。
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将烤箱温度降至375华氏度，将鸡蛋、奶油、盐和胡椒粉（酌情使用）放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀备用。
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在中火煎锅中，将培根煮约5分钟，或直到培根变黄。加入洋葱，搅拌大约4-5分钟，直到洋葱煮熟透明，培根呈金黄色但不太脆。从煎锅里取出培根和洋葱，放在铺有纸巾的盘子上。
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把奶酪、培根和洋葱的混合物和菠菜（按顺序）铺在准备好的馅饼皮的底部。把鸡蛋混合物倒在上面。
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烤40分钟左右，直到蛋壳呈金黄色，鸡蛋凝固。冷却至室温（或接近室温）后食用！
食谱笔记
*如果需要的话，去掉培根，在煮洋葱之前在锅里加入3汤匙的油或黄油
嗨，听起来很好吃，问个简单的问题，培根不应该先煮吗？！谢谢你的朋友！
嗨，黛安，
当然！我重新阅读了说明书，因为我觉得我可能错过了什么（宝贝大脑！），但它确实表明要先煎培根和洋葱。
周末好好休息吧！托里
我经常做蛋饼，我发现在鸡蛋混合物里放一汤匙左右的紫色面粉有助于把配料粘在一起。通常，如果你把新鲜的蘑菇（他们是水）它稀薄你的填充物，使它流淌。面粉总是有用的。一直为我工作！
嗨黛比！
伟大的提示谢谢！
托里
我已经不再买白蘑菇了，因为它煮熟后会释放出很多水分。棕色蘑菇（cremini）几乎没有任何水分，有更多的味道，通常是相同的价格为白色的！
我可以向大家保证这是有史以来最棒的蛋饼！！！
谢谢妈妈！
这太昏迷了！我尝试了几次制作乳房，但总是令人沮丧，因为他们只是没有味道。这是en pointe！我的老公是法国人，所以从他的蛋白质中获得恭维肯定会感觉很棒！当你提到的情况下，地壳是完美的，并且是成分的分层，肯定会产生很大的不同！谢谢！
托里，当你预烤馅饼皮时，自制的馅饼皮怎么烤而不掉馅饼皮呢。只是没有保持它的形状一般！我用过羊皮纸配豆子，派珠，米饭。等我最近一直在做的是倒置馅饼壳和空馅饼（铝）板内保持形状！然后把它翻过来烤大部分时间，翻转结束，不要放在馅饼盘里。有什么想法吗？
嗨Kathy听起来你试过盲目烘焙 - 你的地壳有可能在它中有太多的液体，这可能导致它缩小更多，不确定你是否已经尝试过一点增加了一点？你的双层的方法也是一个好的！
嗨，托里，有没有可能用乳霜的替代品？也许杏仁奶？
嗨，杰米，我还没有试过其他的选择-我会把它放在一边，小心不要吃得太多！
嗨杰米，
你成功地忽略了这个吗？我想用腰果奶油代替！