这菠菜蛋饼洛林是简单而优雅,真正的一个我们最喜欢的对待在我家。它是一个伟大的早餐,午餐,甚至晚餐!这会增加一点外皮——用任何废料做一个小厨房,或者让孩子们做果酱馅饼!
在食品加工机中,加入所有的干原料,搅拌均匀。添加起酥油和脉冲,直到脂肪刚刚纳入。加入黄油,搅拌至豌豆大小。
关掉机器,淋上柠檬汁和1/4杯水。把面团揉成粗团。添加额外的水,一次一汤匙,以使其达到上述所需的稠度。你可能需要多一点水,这取决于你的面团。
把面团压在一个圆盘里,用保鲜膜包紧,在擀面团之前至少冷藏1小时。
冷冻后,在撒了面粉的表面上,用撒了面粉的擀面杖擀出面包皮,使之与你的蛋饼盘(9-10英寸的盘子)相配,大约1/8英寸厚,并用多余的面团覆盖在两边。用你的手,轻轻地把面团压进盘子的底部和两侧,以适应和修剪多余的面团。
将烤箱预热至425华氏度。在酸锅(上图)中准备好面包皮,然后将面包皮盲烤大约12分钟,直到变成非常浅的金黄色(用羊皮纸排成一行,用干豆或馅饼砝码填充)。您可以跳过这一步,但如果您先盲目烘焙它,它的纹理会更好。小心地取出豆子/羊皮纸,冷却后再填充。
将烤箱温度降至375华氏度,将鸡蛋、奶油、盐和胡椒粉(酌情使用)放入一个大碗中,用打蛋器搅拌均匀备用。
在中火煎锅中,将培根煮约5分钟,或直到培根变黄。加入洋葱,搅拌大约4-5分钟,直到洋葱煮熟透明,培根呈金黄色但不太脆。从煎锅里取出培根和洋葱,放在铺有纸巾的盘子上。
把奶酪、培根和洋葱的混合物和菠菜(按顺序)铺在准备好的馅饼皮的底部。把鸡蛋混合物倒在上面。
烤40分钟左右,直到蛋壳呈金黄色,鸡蛋凝固。冷却至室温(或接近室温)后食用!
*如果需要的话,去掉培根,在煮洋葱之前在锅里加入3汤匙的油或黄油